TOM KHA GAI

• 1 kg. kycklingvingar

• 500ml kokosmjölk

• 2dl vatten

• 2 galangal

• 2 citrongräs

• 150g Shimeji-svamp (alt. champinjon)

• 4-5 limeblad

• 5-8 små tomater

• 3 msk fisksås

• 1 msk socker

• 2 tsk salt

• 1 kruka koriander

1. Skiva galangal i tunna bitar. Skär citrongräs, ca 2-3 cm bitar och krossa dem. Dela limeblad i 2 delar och grovhackad koriander.

2. Koka upp 450ml. kokosmjölk med galangal, citrongräs, limeblad och salt i i en kastrull på medelvärme ca 5 minuter.

3. Lägg kycklingen i kastullen och låt koka klart i ca 10 minuter.

4. Tillsätt svamp, tomat, vatten och en skvätt fisksås och socker.

5. *Tips: stäng av spisen och vänta ca 5 minuter, tillsätt sedan limejuice, hackad koriander och resten av kokosmjölken. Det förbättrar smaken av soppan och du känner färskhet av kokosmjölken, limen och koriandern.

INGREDIENSER:

SÅ HÄR GÖR DU:

Serveringsförslag:
Servera med jasminris och strö koriander och grön chili (alternativ) för vuxna och utan chili för barn.

4 PORTIONER

TILLAGNINGSTID 40 MINUTER