KORIANDERROT

Det är välkänt att "korianderrot" är en viktig krydda som används i köttmarinader. Den har egenskapen att deodorera fiskdoften och öka aromen, speciellt i grillad mat. Korianderrot mortlas ofta med vitlök och peppar som en trio (Sam Glö) av köttmarinader. Korianderrot är även basen till ingredienserna i currypasta, vilket är ett “hemligt” recept i thailändska aromatiska pastorna.

När man handlar koriander från asiatiska matbutiker brukar den komma med korianderrot. Skär 1 tum ovanför rötterna och förvara i frysen. Ta fram och tina innan tillagning.

KORIANDEROT