FRITERAD SÖTPOTATIS MED KOKOSMJÖLK

• 1 stor sötpotatis

• 1,5 dl vetemjöl

• 1/2 dl majsstärkelse

• 2 dl kokosflingor

• 2 dl kokosmjölk

• 1 tsk bakpulver

• 1 tsk salt

• 1/2 dl socker

• 1 tsk svarta sesamfrön

• 1 tsk vita sesamfrön

• ca 10 dl frityrolja eller neutral rapsolja

1. Blanda vetemjöl, majsstärkelse, kokosflingor och bakpulver i en bunke.

2. Tillsätt kokosmjölk, socker, svarta och vita sesamfrön. Vispa sedan till en slät smet.

3. Skala sötpotatisen och skär den i tunna skivor, ungefär 1 * 7 cm (något större än pommes).

4. Värm upp oljan i en kastrull till en temperatur mellan 170-180°C. Doppa sötpotatisskivorna i smeten och fritera dem tills de är gyllene.

INGREDIENSER:

SÅ HÄR GÖR DU:

2 PORTIONER

TILLAGNINGSTID 60 MINUTER