FRITERAD FISK MED SPICY SALLAD

• Ingredienser:

  • 1 röd tilapia fisk, ca 900 g

  • 3 msk fisksås

  • 3 msk vatten

  • 1 msk palmsocker

  • 1 msk strösocker

  • 5-8 chilifrukter

  • 1/2 liter olja

• Sallad:

  • 1 dl cashewnötter

  • 1 msk strösocker

  • 1/2 lime

  • 2 msk fisksås

  • 1/2 grönt äpple

  • 1 schalottenlök

  • Några myntablad

1. Skölj fisken noggrant och skär den i halvor för att få tunna och krispiga bitar när den friteras (lax kan också användas, minska då mängden fisksås).

2. Värm oljan i en stor wok på hög värme. När oljan är tillräckligt varm, fritera fisken i ca 5 minuter på varje sida tills den blir gyllene och krispig. Lägg fisken åt sidan.

3. Fritera cashewnötterna i cirka 30-40 sekunder i samma wok. Ta upp dem snabbt och lägg åt sidan.

4. Koka upp palmsocker, strösocker, fisksås och vatten i en annan panna. Låt såsen sjuda några minuter tills allt smält samman.

5. Häll den varma såsen direkt över fisken.

INGREDIENSER:

SÅ HÄR GÖR DU:

Serveringsförslag:
Servera fisken med den starka salladen vid sidan.

2 PORTIONER

TILLAGNINGSTID 50 MINUTER

Spicy Sallad:

1. Skär äpplet i tunna strimlor, skiva schalottenlöken tunt och finhacka chilifrukterna. Lägg allt i en stor skål.

2. Blanda strösocker, fisksås och limejuice och häll i skålen.

3. Tillsätt cashewnötterna och myntabladen. Blanda försiktigt.